故乡在变，长者渐老。
我们不忍那隐藏于市井、乡土中的
传统生活方式和技艺，
在我们突然念想时，
已经默默逝去。
守望乡土，传承文化，
让我们
透过沈佳鸣（桐城网名文鸣）老师的镜头
去感受传统工艺的魅力。
在这个普遍机器化生产的年代，纯手工制作的米面已经变得越来越罕有。但就在我们桐城还真就有一些依然坚持手工制作米面的作坊。这次，让我们透过摄影家沈佳鸣（桐城网名文鸣）的镜头，去感受传统工艺的魅力。
古法的石磨当然已成往事、传奇。尽管坚持手工，也离不开机器磨浆。磨浆后还要掺酵。其中的比例自然是外人不晓的秘方诀窍。
只见他们在充满热气的狭窄空间辛勤劳作，那双手或许早已习惯了那样的温度。
出锅的面盘里的米汁已经变成米皮了，整个厨房里都散发着诱人的米香，闻着都有流口水的感觉。
他们麻利地用一根筷子从面盘四周一划，沿着划印把那块看似白棉布似的米皮从面盘底部轻轻撕下来，再送到外面事先架好的竹篙上晾好。就这样一来一回，外面的竹篙上晾满了米皮，看上去像一块块的白手绢，晶莹透亮，一粒粒的米能变成了这一块块的布，这是多么的神奇！
等到米皮晾到三分干时就要从竹篙上取下来，那时正好不粘不硬，然后像卷纸一样卷起来，再用刀一圈一圈的切着，就这样，米皮变成了一根一根的米面。
劳动者的伟大也许并不在于有多么高的理想和情怀，而是一种为了生活的坚持和对手艺的不舍，但这种坚持和不舍又无意中传承着文化，留下我们对味道的记忆！
爱米面的桐城人啊，
怎能不向这坚守的手工情怀致敬！
联系我们
广告合作：-赞赏
长按北京哪个医院治疗白癜风比较好白癜风痒是不是快好啦
转载请注明地址:http://www.tongchengzx.com/tcsjt/4008535.html
