近日，拜读桐城籍文化学者渡庵先生所作《桐城小花》。诗云：
袅袅兰芽倩影浮，人间有味此风流。
龙眠一盏盈清旷，恰与公麟作胜游。
释文曰：
“紫来桥下水，龙眠山上茶”。自宋画第一的李公麟隐于此，桐城龙眠山遂名闻天下，所产高山云雾茶，茶树间有野生兰花，成品茶外形亦形似兰花；汤色嫩绿明亮，香气清鲜持久有兰花香味，故被誉为“桐城小花”。
那么，桐城、舒城一代茶，我们最早可以上溯到何时？唐代陆羽在《茶经》中，即给出了这样一个评价：淮南，以光州上，义阳郡、舒州次……就是说，淮南产区到茶，光州产的最好，其次是义阳郡和舒州。光州就是现在的河南潢川一代，义阳郡就是现在的河南信阳一代，至于舒州的范围，大致可参考如下地图：唐代淮南道地图大致相当于现在的安庆市辖区，包括了桐城、舒城、怀宁等。可以说是最早的，为安徽茶，桐城茶正名的，经典之书了。而这部《茶经》，可以说是当之无愧的茶学经典。他的作者陆羽被奉为“茶圣”，誉为“茶仙”，祀为“茶神”，三位一体，开中国茶道之先河。范曾《茶圣煮茶图》在那之前，介绍茶的专书，没有；那之后，茶书专著很多，但若不是作为其补充，便是沿其体例，加以开展。陆羽煮的第一壶茶，当是在那红墙绿瓦、香炉白烟围绕之中，一张稚嫩的面孔，对坐一位老和尚。被遗弃在竟陵西湖边的身世，让他没有生日，也没有名字。是庙里慈悲的方丈将他连襁褓抱起，卜了一卦，据卦辞而得姓“陆”，得名“羽”，得字“鸿渐”。我们如今得知的陆羽生年，也是自那一年开始。丁云鹏《煮茶图》古佛前无心空门的陆羽自小博览群书，在儒道佛周旋之间产生的矛盾，促使他决心出走。尔后混入了戏班子当丑角，以逗人博笑为生。终于凭文采才学被竟陵司马赏识，打开陆羽与当代文人名士相交之路。或许便是这般坎坷不平的人生，教陆羽品过人间清静与嬉闹，晓得入世与出世之间的去处，才能沏出如此隽永超然的茶韵。成年后的陆羽写出《六羡歌》：“不羡黄金盏，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”收录于全唐诗。我们或许无法想见他的面貌之丑陋，但这首诗足以让后人窥探他的气质品貌。历经二十六年的大江南北，品泉鉴水，陆羽如茶一般的性情，用如茶一般的笔致，为我们写就了三卷十篇的《茶经》这一旷世之作。这便是中国，乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著。同时也奠定了“茶”作为中国的国民饮品与文化符号。诚如北宋著名诗人梅尧臣诗句：“自从陆羽生人间，人间相约事春茶。”在《茶经》面世以前，唐朝人还在“荼”和“茶”中徘徊不清，可见当时还没有所谓茶道。“荼”作为药草，平时无病则不饮，或作为煮汤的苦菜；直到陆羽作《茶经》，“茶”终于从“荼”中分馏出它的馥郁芬芳来，从“食”提升到“品”的层次。到今天，茶文化已经渗透到我们生活许多不经意的细节当中，我们熟识而未必察觉。电影花絮中常听到的“杀青”，便是把制茶中将茶叶定性的工序之称引用了过来。而古人说一盏茶，近约今一刻，更是将饮茶融入了时间概念之中。所谓一刻千金，我们惜时如惜金，终日奔波，无非为了柴米油盐酱醋茶。而陆羽说茶，最适合“精行俭德”的人，也就是约束自律、质朴谦逊，这不正与我们中国人民的性格特征契合吗？当阅读金庸武侠小说，我们往往能在欲望的刀光剑影背后与执迷的爱恨情仇之中，发现茶的影子，恍若这昏天暗地里的一盏明灯，清心流转。如《倚天屠龙记》中，赵敏将张无忌等明教高手请到绿柳山庄，用西湖龙井招待；如《神雕侠侣》中，小龙女和杨过练的武功，有一招就叫“扫雪烹茶”；又如《笑傲江湖》里，令狐冲爱酒，却是一杯碧绿清茶，开启了他和任盈盈的初见。如果说武林是气概与浪漫的结合，茶道就是清雅与浪漫的洗练。茶道和武林，对追求各自修为的痴念，多么的异曲同工，而又戒骄戒躁，务必在循序之中，所以撬茶、辨闻、注水、闷盖、洗茶，袍袖轻舞，如一式一诀，神定气闲，都是功夫。而“循序渐进”之意，溯其卦辞，正是出自陆羽的字“鸿渐”。无怪武林大侠金庸也是个爱茶之人，在杭州办一茶馆，取名“金庸茶馆”，为茶题词：“水温雅，人温雅，古今幽情一杯茶”。事实上茶道自陆羽《茶经》，发酵至今，已经蔚然而博大精深了。对茶叶的生长环境：气候、沙土、水源，皆研究透彻，对采摘的时节、早晚、乃至手法，皆讲究明白，更遑论复杂的制茶工序。茶道中人，鉴茶色便知茶类，观茶汤便知工艺，闻茶香便知好坏，品一口，便能辨是“山水上，江水中，井水下”，如同看对方使一招半式，就能道出他何门何派，师从谁人，其中玄妙委实令人神往。然而，是否喝茶就必须得先懂茶呢？其实不然。“懂茶”不是“品茶”的门槛。因为没有任何道行，是能够在未入道的时候便成就的。好比我们未必懂得山水，但也能感受山水之美，因而获得游山玩水的快乐，久而久之便能说出哪座山高，哪条水长，说出“这景色虽好，但缺了点......”这种似乎高深莫测话了。品茶本身图的是身心从中所获，切勿提着必须要懂的压力去看它。茶又何尝不是山水合一？品茶当如游山玩水，轻松自然。如金庸回答茶友沉重的茶道之问时所说的：“茶还是茶矣。”当我们渐渐能分辨而在乎个中差异的时候，才意外发现自己已然在堂室之内，而抬头见那堂上的牌匾，写着“精行俭德”四个大字，或许便是“懂茶”的意思了。品茶，七分香色，三分心肠，才有十分好茶。以现代人节奏紧快的生活，我们未必便有心思与时间，去在喝茶一事中挑三拣四，一步一气似地考究，这对我们来说过于繁琐而累重。我们大可也不必如此苛求自己，因为追求本是发自内心的潜移默化，油然滋长的。而另一方面，急功近利的社会鞭笞着我们汲汲营营地生活，压力与紧绷将我们的心灵感受力消磨殆尽，终日曝露在焦虑和浮躁之中。如果你也在这场马拉松追逐战里感到困乏麻痹，或脚步慌乱，莫忘了：当下品味，才是活着。一杯茶，一卷书，是为了走更长远的路。只有心灵感受力恢复了，对事物变化的察觉才能更加灵敏，做出更正确的理解和判断。当无法整理心绪和集中精神时，不妨沏一壶茶，想起案头有一本《茶经》，待茶香漫溢，书卷翻处，茶言茶语自会捕捉心灵，在纷扰喧嚣的似水流年中，即闻书芳又品茶香，在字里茶间，沉静下来。“念念不忘，必有回响”；勤耕不辍，必有天地。《茶经》本身便是典雅清新，兼具文学性与功能性的，可赏性极高。自唐以来文人竞相抄写，历时即久，自然出现了许多版本，乃至各种注本，让人眼花缭乱，不知从何选本。这一版《茶经》，以现存最早的丛书《百川学海》善本为底，参考同代与后代如《四库全书》等权威书籍，辅以今人作品如沈冬梅的《茶经校注》、吴觉农的《茶经述评》等校注，进行多面校核，力求剔除讹误，展现《茶经》的本真面貌。在原文之中，所有生僻字都做到妥善注音与解释，全文进行白话译文，在篇章之后逐个作精讲梳理概念，以尽可能地拉近跨越千年的鸿沟，让读者贴着文本赏析而获品读之乐，即便是在没有任何古文基础下，零茶学知识，也能轻松与之对话。另外还附以三十余幅清新古朴的插画，让各种精巧、细致的茶具、茶器以及唐宋的事茶生活片段跃然纸上，使之亲近可感。陆羽一生与茶相伴，当他化羽成仙的时候，教人仿佛能看见耀熠天光之下，腾空而起的翩然素羽上依稀还夹着几片、那不是俗尘，那是糊涂沾上的茶叶。他固然未必知道，自己的努力在后世绽开成一座又一座茶山。更料想不到在千白年后的流行乐坛上，会出现两个奇才，将他和《茶经》谱进了一首回甘清润的歌中——《爷爷泡的茶》。而唇齿留香间，我们也能品味出，回甘，许是爷爷年轻时所受岁月之苦偷酿的，是千帆竞过后的人生，茶杯中的一叶扁舟。正如陆羽《茶经》中所说：“啜苦咽甘，茶也。”建议大家去听听由周杰伦作曲，方文山填词的这首歌，也建议大家去品读这一版陆羽的《茶经》。想知道为何后世站在这位“茶圣”、“茶神”、“茶仙”的肩膀上千年，却始终无法超越其经典地位，如今只要拿一杯星巴克星冰乐的价格来点击下单，即可水落而茶出。淘宝购买，请戳左下方“阅读原文”。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇