点击桐城网 冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球。
冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
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1、山楂20颗、冰糖克,山楂在盐水中浸泡10分钟,去蒂,刷洗干净;
2、用竹签穿好;
3、冰糖放入水中大火煮开,水如果不够可以加,直到把冰糖溶化;
4、保持偏小的火候,不停的用铲子画圈,直到水分熬干,糖分成金黄色、有粘稠感;
5、冰糖放入水中大火煮开,水如果不够可以加,直到把冰糖溶化;
6、保持偏小的火候,不停的用铲子画圈,直到水分熬干,糖分成金黄色、有粘稠感;
7、不好把握可以旁边放一碗凉开水,用竹签蘸点糖,放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了,就说明糖熬好了。
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