大关水碗之名源自传说：清乾隆皇帝下江南，途经大关，作客一茶馆。店家见原料太少，竟以汤水凑之。帝食，鲜美醇香，问店家此乃何羹名，店家一时无语作答，竞随口应之“水碗”。帝问此何地，答曰:大关。帝边品尝边赞叹道：“此美味佳肴乃‘大关水碗’也”。后来，得知此客乃皇上，“大关水碗”之名乃出其金口玉言也！有诗为证：易牙梵正做美食，京川扬粤菜一族。大关水碗闺中叹，皇言一赞惊口福。自此，大关水碗形成特色、传统，成为居家待客，逢年过节，喜庆欢乐、婚丧嫁娶筵席中必不可少之美食。或是有学子赶考，赴乡试、殿试，家里都要做一桌丰盛的大关水碗，为他送行，主要是取顺汤顺水、吉祥如意的意思。
大关水碗与大关的风俗、民情、文化相联系：大关自古就有“无水碗不成席”的说法。大关人勤劳俭朴，清淡日月，文化底蕴深厚，温情而雅。这些内外环境都将使大关水碗源远流长，形成一种饮食习惯的文化特色。
安徽大关水碗餐饮管理有限公司是安徽省桐城市知名餐饮企业。年创办于安徽省桐城市大关古镇，经历了25年的发展。将民间菜肴“水碗”从民间走向餐厅。
多年来，公司秉承着“诚信赢天下”的经营理念，以高品质的菜肴严格要求自己。多年来公司门店获得多项荣誉，其中包括安徽省著名商标称号。并且被评定位安庆市非物质文化遗产。
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