桐城小花是安徽桐城的历史名茶，同时也是绿茶中的一种，桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马鲁山公（孙晋）宦游时得异茶籽，植之龙眠山之椒园。于是，椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”之列，时称椒园茶，又因其成品茶冲泡后的形状像是绽放的花朵，所以取名“桐城小花”。
类目
中国六大茶类之一·绿茶·不发酵·性偏寒
产地
安徽省安庆市桐城，桐城小花的地理标志保护的区域范围为桐城市所辖大关镇、吕亭镇、黄甲镇、唐湾镇、青草镇、龙眠街道办、文昌街道办共计7个镇（街道）33个村。
工艺
采摘至明清前后的茶树嫩芽，经过鲜叶摊放、杀青、理条、热风初烘、摊凉、复烘、提香包装等工艺制作而成
品质特征
桐城小花成品茶外形舒展、色泽翠绿、形似兰花；汤色嫩绿明亮；香气清鲜持久有兰花香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩匀绿明。其独特的品质特征是“色翠汤清、兰香甜韵”
冲泡方法
1.温润杯具：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
2.茶水比例：冲泡桐城小花的茶水比例一般为1：50，即5g桐城小花需要ml的水，水过之太淡，茶过之则苦涩。
3.醒茶润茶：先注入玻璃杯1/3的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，待茶叶慢慢展开。
4.冲泡注水：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
5.闻香品茗：品饮桐城小花先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。饮用至茶杯1/3处时即可再次续水。
适宜人群
经常面对电脑者
经常抽烟喝酒者
"三高"人群
胃火旺者、体质偏热（症见口腔异味、大便秘结、口腔生疮、面部爱长痘等）
功效
抗辐射、防癌
抗击衰老
降血压、降血脂
清热解毒，杀菌消炎
存储
绿茶的保质期一般为12个月。保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。
END
