?在那食品短缺的岁月，吃可是个大问题。幼儿的时候固然感觉不到——大人们宁可自己饿着肚子，也绝对不会让自己的孩子饿着的。
记忆中好象是从小学4、5年级开始，每每到了梅雨季节，父亲就像跟梅雨较着劲似的，连续几天在家发着很大、很吓人的火，这就表明家中的食粮快要吃完了。这时候我仿佛才明白,寒冷的冬季，有时全家集体睡着懒觉，或是下午很早很早地又上了床接着睡觉，为的是可以省去一顿饭。这类状态一直延续到八十年代早期。
▲不过小时候的我却没怎样感觉到饥饿，乃至可以说吃得很是特别。
1农家每户都有一小块菜地，那时叫做自留地。一年四季，它能够供给我很多的美味：清香脆嫩的黄瓜，水灵灵的萝卜，甜丝丝的红薯。
?红薯的吃法很多，生的连着皮吃，吃的是甜；放进灶膛里烤着吃，吃的是香；泡在稀饭中煮着吃，吃的是饱；闷在锅中蒸着吃，还能在锅底找到甜得使人向往的糖稀呢。红薯可以做成淀粉，就是做工太烦琐：第一步是把红薯洗净，不能留有沙子，坏的地方要挖去。第二步是把红薯粉碎，那时也许当地没有这样的机器，也许更多的是为了省钱，得靠人工完成。一种陶制水缸，内壁布满了垂直的齿状突出，手持红薯左右不停地摩擦，手中的红薯愈来愈小，这时候擦得手的情况就会常常产生。第三步是往粉碎后的红薯中加清水搅拌，然后用土布过滤，挤出来的浆盛放在大缸中，沉淀5六个小时后，雪白的淀粉就留在缸底了，这就是红薯粉——故乡称之为山粉。山粉可以做成粉丝，也可以做成山粉圆子，真正全天然的、绿色的。
?一年四季，菜地里郁郁葱葱，有着吃不完的疏菜，不但可以豢养家禽家畜，而且还可以腌制成咸菜。腌咸菜也是母亲的善于，技能其实很简单，菜摘下后不能水洗，然后晒上几天，腌菜的缸则要洗净，盐得用粗盐，入缸的时候要踩紧、压实。腌制一周左右后还要把菜重新拿出来，第二次凉晒几天，再放进本来的囟水中，还是用大块的鹅卵石压紧、压实。母亲腌制的咸菜品种很多：豇豆、黄瓜、莴苣、萝卜、芥菜、白菜芯、刀豆、大蒜头、洋生姜、菱角菜，至今让我回味无穷。
2?屋前就是池塘，不算大，也不算小，里面吃的东西可很多。
▲鱼虾就不说了，在水乡这不希奇。每一年早稻秧栽下没几天就能返青，每到太阳1落山，黄鳝便开始出洞了，离田埂很近，伸手就能够得着。在田埂上打着火把，我两个小时就可以捕到近三十斤野生的、比较大的黄鳝。69年发大水，家中没食粮，但洗澡的盆子里一般都是满满1盆的鱼，惋惜的是没有油，顿顿用水煮着吃，加上1勺自家磨制的辣椒酱，连盐也省了下来。
夏末的池塘里有大量的菱角，我是坐在澡盆里摘取的，不到20分钟能摘到满满1脸盆。从小学四年级1直到高中一年级，我连年都是坐着一样的澡盆摘着菱角，父亲说我连年坐澡盆，不长个。摘下的菱角用水一漂，浮在上面是嫩的，只能生着吃，手一剥就开，很嫩也很甜；沉到水底的是成熟的，生着吃咬起来很费力，煮着吃味道更好。还有两种吃法就不一定有人知道了，一种是把成熟后的菱角摘下来做种子，放进开口的坛子里，用池塘中的水浸泡，来年的春季撒到池塘中，长出的菱角更大、味道也更甜。自然脱落的菱角，也能在第二年的春季发芽，但结出来的菱角会变小，长此以往就会退化成小小的四角菱了。浸泡的菱角种子，到了冬季外皮就变成黝黑黝黑的了，里面却仍是白白的、甜甜的，味道一点也不比新鲜的差。另一种是整株菱角从水中捞起来，凉在水边的柳树上，等风干后再碾碎，拌上米糠。可以喂猪、喂鸡。挂在藤蔓上的菱角也给风干了，吃起来又脆又甜又香，相比起来却是味道最棒的。
?中秋到了，池塘中的茭白也成熟了，就是必须下水采摘，水有点冷。摘下的茭白，看上去很大，外面的皮却特别的多，一层一层地剥下来，最后的成果有点使人失望。池塘中还有藕，藏在深深的水底，也是只有到了秋后才能吃到，所以不是特别地感兴趣，只有雨天看着水珠在荷叶上亮晶晶的转动，十分有趣。
▲令我兴奋的是鸡头米，虽然从叶到杆到果实全布满了刺，每每扎得我的小手多处流血，但鸡头米的茎剥去带刺的皮后很好吃，也很好玩，可以把家中的水从这里抽到那里（后来才知道这是虹吸现象），弄得满地是水的我固然少不了大人们的叱骂。鸡头米的果实有三种，第一种叫做“米”的，很嫩很甜也很好咬，果实比较稀；第二种叫“糠”的，味道最好，咬起来硬度适中；第三种叫做“油”的，咬起来很费力，还不如外面的那层油油的皮好吃。
3?宅基地上吃的也很多。春季野蔷薇新抽的苔，剥去皮就可以吃。夏天的槐花，蕊的根部很甜，难怪蜜蜂每天围着它转。秋冬的芦根，又粗又白又嫩，生着吃、煮着吃都很甜，还能防治脑膜炎和白喉。
?宅基地上最多的是桃树，有二十几棵，小时候父亲领着我亲手栽下的。有家桃、野桃、蟠桃。蟠桃容易生虫；家桃吃多了伤肠胃；最好吃的却是生长多年的那几棵野桃，本来很小的果实一年比一年地变得大了起来，味道也从酸涩变得甜脆起来，略带一点很特别的酸味。最不争气的是梨树，有4、5棵，是用李树嫁接的，结的果实很少，味道木木的，很不地道。枣树只有1棵，结得也不多，但味道却很甜。讨厌的是长得很高，又不粗壮，还浑身带着刺，夏天的叶子上还常有毛辣子，只好在树底下眼巴巴地等着灰喜鹊纵情享受后，偶尔赏我几颗。那一定是树上最甜的枣，只有鸟儿才能找得到。
▲父亲曾问过我们，世界上最好吃的东西是什么？他喃喃自语地说是“jī”。我们都笑了：鸡固然好吃了。父亲接着说：是饥饿的“饥”，饿了甚么都好吃。
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