蒿子粑粑是桐城的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，蒿子粑粑口感香脆，味鲜色美，曾在《舌尖上的中国》纪录片中播出过，是桐城人记忆中家乡美味。
说起这蒿子粑粑，虽说是清明节前后才开始吃，但其实，这个时候，大家都开始在田间地头采摘尝鲜啦，因为这个时候蒿子刚好长得最鲜嫩，很多人家都是趁着蒿子鲜嫩的时候，抓紧时间多做几次蒿子粑粑，清明以后，蒿子渐老，想吃也就难了。
具体做法
步骤一：选择在野外采摘一些鲜嫩的蒿子原料。
步骤二：将采摘回来的蒿子洗净、捣碎、去汁、揉成团。
步骤三：将腊肉切成丁块，炒出油，再将蒿子、蒜叶、盐、水放入锅内一起炒
步骤四：将炒熟后的蒿子放入米粉中，加入开水均匀搅拌。
步骤五：锅内倒入少许菜子油，开始做粑粑了。
看到这里是不是快要流口水了
在外地的你必须来点家乡味道了
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